Une coiffe catalane se compose de plusieurs étages, le premièr étant le « cofet » ou coiffe de propreté simple en calicot fin et blanc. Aujourd’hui il est souvent délaissé car les cheveux sont lavés bien plus souvent qu’au XIXe s.
Ensuite se pose la « Tupina » ou coiffe noire de taffetas ou de coton selon son rang. En taffetas, elle est en deux partie, la passe et le « Tupi » ou bonnet. Dans notre cas il s’agit d’une « tupina d’une seule pièce, passe et bonnet réunis. Elle s’ajuste à l’aide d’une coulisse, les deux bouts passent une fois chacune sur la tète et sont noués sous la nuque.
Ensuite on fixe la passe en dentelle. Elle a été au préalable fortement amidonnée et bien repassée.
Elle est épinglée sur la « tupina ». Puis les bouts sont repliés de part et d’autre des oreilles. Il convient de cacher l’oreille à moitié. Les bouts sont pliés de manière à obtenir le résultat voulu, différent en fonction de la configuration de la personne à coiffer, puis épinglés.
On met alors en place le bonnet en dentelle depuis le haut de la tète en ayant soin d’avoir ouvert la coulisse. On met une épingle pour l’ajustement. Le bonnet noir est totalement recouvert. Il faut veiller à l’ajustement des deux parties, passe et bonnet pour que cela soit d’un bel effet, bien ordonné. Un pose des épingles pour bien maintenir le tout. On passe aussi les plis des bouts de chaque passe à l’intérieur du bonnet en dentelle.
Comme la « tupina », le bonnet est resserré grâce à sa coulisse, les cordons passent sur la tète ou ils se croisent l’un sur l’autre, et ils sont noués sous la nuque. Si l’on veut cacher ces cordons tout en donnant un peu de couleur, on cerclera la coiffe entre passe et bonnet, d’un fin ruban de couleur, assorti à la tenue, ou bien noir comme le portaient les femmes âgées.
